Pasta pancetta met komkommer en mozzarella
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
300 gram fusilli
150 gram pancetta (in grote stukken)
0.5 komkommers (in reepjes, met schil)
0.5 kroppen ijsbergsla (in smalle reepjes)
200 gram mozzarella (in plakjes)
2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
2 takjes basilicum (om te garneren, alleen de blaadjes)
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
100 milliliter kippenbouillon
1 eetlepel balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Kook de pasta met zout beetgaar en giet deze af. Spoel er koud water over en laat uitlekken.
2. Rooster de pancetta in een droge hete koekenpan krokant en zet deze apart.
3. Klop voor de dressing de mayonaise los en klop er vervolgens de andere ingrediënten door.
4. Schep de komkommerreepjes, de ijsbergsla, de mozzarella en de gehakte basilicum door de pasta en meng de dressing erdoor.
5. Garneer met de pancetta en blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
61 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie