Pasta pesto salade
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
75 gram farfalle
1 bosje basilicum
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wittewijnazijn
1 theelepel honing
25 gram amandelen
0.5 teentjes knoflook (geperst)
40 gram rucola
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
Bereidingswijze
1. Kook de farfalle beetgaar en spoel af onder koud water. Pureer intussen met een staafmixer de basilicum, olijfolie, wittewijnazijn, honing, amandelen, eventueel knoflook naar smaak en 20 gram rucola tot een dressing. Voeg eventueel 1 eetlepel water toe om het makkelijker te pureren.
2. Meng de pasta met de bleekselderij en dressing. Voeg voor het serveren nog een handje rucola toe aan de salade.
Meer recepten in de categorie