Pasta pistache pesto
hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
8.68 voor 4 pers.
Ingrediënten
300 gram Penne
200 gram Pistachenoten
1 stuk Basilicum
2 tenen Knoflook
100 gram Parmigiano
1 stuk Citroen
100 ml Olijfolie
Bereidingswijze
1. Kook de penne in gezouten water al dente.
2. Pel de pistachenoten en pureer samen met de blaadjes van de basilicumplant, knoflook, Parmezaan, 2 el citroensap en de olijfolie tot een pesto.
3. Meng de gekookte pasta met een klein beetje pastawater en de pesto tot een saus die aan de pasta blijft hangen. Serveer met wat extra Parmezaanse kaas.
Meer recepten in de categorie