Pastasalade met gerookte kip, tomaatjes en honing-mosterddressing
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Grieks
Ingrediënten
250 gram fusilli
2 kippenbouillontabletten
25 gram pijnboompitten
8 zongedroogde tomaatjes (in stukjes, op olie)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
250 gram gerookte kipfilets (in reepjes)
100 gram feta (in blokjes)
75 gram rucola (grof gesneden)
75 milliliter slasaus
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel honing
2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
1. Kook de pasta met de bouillonblokjes toegevoegd aan het kookwater. Giet de pasta af, spoel er koud water over en laat afkoelen.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Meng de ingrediënten voor de dressing.
3. Schep de dressing door de pasta met alle tomaatjes, 2 eetlepels van de tomatenolie, de kip, feta en de helft van de rucola. Bestrooi de salade voor het serveren met de rest van de rucola.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
73 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie