Pastasalade met krokante ham en tomaatjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram pasta
300 gram diepvriesdoperwten
3 eetlepels olijfolie
200 gram rauwe ham (grof gesneden)
300 gram cherry-/kerstomaatjes
1 bosje basilicum (blaadjes gescheurd)
0.5 bosjes munt (grof gehakt, alleen de blaadjes)
3 eetlepels vinaigrettes
Bereidingswijze
1. Kook de pasta. Voeg de doperwten de laatste 30 seconden toe aan het kookwater. Giet alles af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
2. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de ham krokant op lage stand. Voeg de tomaatjes en basilicumsteeltjes toe aan het bakvet en schep om.
3. Maal er wat peper over en schep de ham, tomaatjes en basilicumsteeltjes met aanhangend bakvet door de pasta met doperwten. Schep de basilicumblaadjes, munt en vinaigrette erdoor en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
560 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
69 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie