Pastasalade met tomatentapenade en parmaham
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
100 gram zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
1 eetlepel honing
2 teentjes knoflook (gepeld)
1 bosje basilicum
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel olijfolie
300 gram pastaschelpjes
150 gram parmaham
100 gram feta (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Pureer de tomaten, de honing, de knoflook en de helft van de basilicum met 3 eetlepels olijfolie grof met een staafmixer of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.
2. Kook de pasta beetgaar en giet af. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
3. Verhit intussen de rest van de olie en bak de ham in een paar minuten aan beide kanten knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Schep de tomatentapenade, overige basilicum en feta door de pasta. Verkruimel de krokante ham erover en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
73 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie