Pastasalade met tonijn en gepofte tomaatjes

Ingrediënten

• olijfolie
• 350 gram volkoren penne (pasta)
• 400 gram cherrytomaten
• 320 gram tonijn uit blik
• 4 eetlepels groene pesto
• 100 gram verse spinazie
• 1 stuk rode ui

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Pel en snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Laat de tonijn goed uitlekken en trek met een vork uit elkaar.
3. Verdeel de tomaatjes over een ovenschaal, bestrijk met de helft van de pesto en pof 15 minuten in de oven. Laat vervolgens iets afkoelen.
4. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat iets afkoelen.
5. Meng de pasta met de overgebleven pesto, de rode ui, de spinazie, de tomaatjes en de tonijn tot een salade.
6. Verdeel de pastasalade over de borden.
7. Tip: Extra lekker met Parmezaanse kaas!

Voedingswaarde

• Kcal 493
• Eiwit 34 g
• Koolhydraten 64 g
• waarvan suikers 6
• Vet 10 g
• waarvan verzadigde vetzuren 1
• Vezels 11