Pastasaus
Hoofdgerecht
4 pers.
Mediterraans
Ingrediënten
600 gram Basissaus tomaat en gehakt
4 eetlepels groene pesto
75 gram geraspte mozzarella
4 takjes verse basilicum
1 snufje versgemalen peper
1 snufje zout
Bereidingswijze
1. (Voor 'basissaus tomaat en gehakt') Snijd de tomaten in grove stukken. Maak de sjalot en de knoflook schoon en snipper grof.
2. Zweet in een ruime hapjespan in een flinke scheut olijfolie de sjalot en de knoflook aan.
3. Zet het vuur hoger en voeg het gehakt toe. Laat stevig bakken tot het begint te kleuren en voeg dan het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden toe. Kruid met zout en peper.
4. Voeg er de grofgesneden tomaten aan toe en breng al roerend aan de kook.
5. Zet het vuur iets lager en laat 40 minuten zachtjes pruttelen, zodat een geconcentreerde saus ontstaat. Roer tussendoor regelmatig om.
6. (Voor 'pastasaus') Voeg de pesto en de geraspte mozzarella toe aan de saus. Roer goed door zodat de kaas smelt in de saus.
7. Pluk de basilicumblaadjes en schep net voor het serveren door de saus. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
8. Serveer de saus met je favoriete soort pasta.
Meer recepten in de categorie