Pastaschelpjes met bieten, bosui en feta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Grieks
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
2 gekookte bieten (geschild, in kleine blokjes)
300 gram pastaschelpjes
3 lente-/bosuitjes (in dunne ringetjes)
2 eetlepels kappertjes
100 gram feta (verkruimeld)
0 balsamicoazijn (naar smaak)
1 handje basilicum (gescheurd, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olijfolie en laat de bietenblokjes hierin op lage stand opwarmen.
2. Breng een grote pan water met wat zout aan de kook en kook de pastaschelpjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
3. Giet af en schep de hete schelpjes samen met de bosui, de kappertjes en de feta door de bietenblokjes.
4. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en een paar druppels balsamicoazijn.
5. Schep als laatste de basilicum door de pasta en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
59 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie