Pastaschelpjes met pesto en groene asperges
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
300 gram pastaschelpjes
400 gram groene asperges
1 eetlepel olijfolie
150 milliliter room
3 eetlepels pesto
20 gram Parmezaanse kaas (versgeraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar, giet af en schep terug in de pan.
2. Bestrijk intussen de asperges met olie en gril ze in een hete grillpan kort en op een hoge stand rondom bruin.
3. Giet de room bij de pasta en breng op een hoge stand al roerend aan de kook.
4. Snijd de asperges in gelijke schuine stukken. Schakel de warmtebron uit en schep de pesto door de warme pasta (voeg naar smaak meer pesto toe).
5. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en wat peper. Schep op voorverwarmde borden en verdeel de asperges erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie