Pastei met roze zalm en doperwtjes
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 15 min
Engels
Ingrediënten
25 gram boter
1 sjalotje (gesnipperd)
3 eetlepels bloem
400 milliliter visbouillon van tablet (afgekoeld)
125 milliliter crème fraîche
200 gram diepvriesdoperwten
400 gram aardappelblokjes (voorgekookt)
2 blikjes roze zalm (in stukken, uitgelekt, à 213 g)
3 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg (ontdooid)
1 ei (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC . Smelt de boter en fruit hierin het sjalotje. Strooi de bloem erover en bak circa 1 minuut. Voeg de bouillon er al roerend aan toe en roer tot een gladde, gebonden saus.
2. Voeg de crème fraîche toe en vervolgens de doperwten en de aardappelblokjes.
3. Verwijder vel en eventuele graatjes van de zalm en schep de zalm door het doperwt-aardappelmengsel. Breng op smaak met zout en peper en de peterselie.
4. Schep het zalmmengsel in de bakjes. Rol het bladerdeeg uit tot een ronde deeglap die 2-3 cm groter is dan de bakjes. Maak de rand van de bakjes vochtig. Leg het deeg als een deksel op de ovenschaal en druk goed aan.
5. Bestrijk het deeg met ei en maak in het midden een inkeping. Bak de zalmpasteitjes in de voorverwarmde oven 25-30 minuten bruin en krokant.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie