Pastinaak-bloemkoolsoep met kruidige kikkererwten
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram pastinaken (in blokjes)
200 gram bloemkolen (in roosjes)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tijm
1 blik kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel gedroogde oregano
1 liter groentebouillon
Bereidingswijze
1. Verhoog de oventemperatuur naar 180ºC.
2. Meng de kikkererwten met de rest van de olijfolie, de specerijen en de oregano en bak ze circa 15 minuten in de oven.
3. Verwarm intussen de bouillon in een grote (soep)pan en voeg de geroosterde pastinaak en bloemkool toe. Pureer de soep, breng op smaak met zout en peper en verdeel over kommen.
4. Bestrooi met de kruidige kikkererwten en de rest van de tijm en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie