Pastinaaksoep met kip en kerrie
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
50 gram boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 aardappel (geschild, in stukken)
4 pastinaken (in stukken, schoongeborsteld)
1 liter kippenbouillon
125 milliliter kookroom
250 gram gerookte kipreepjes
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
4 sneeën wit brood (geroosterd)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes met de kerrie en komijn.
2. Voeg de aardappel en pastinaak toe en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 20- 25 minuten en pureer de soep. Voeg eventueel een scheutje water toe als de soep te dik is.
3. Roer de kookroom en kip erdoorheen. Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Snijd het geroosterde brood diagonaal door en serveer bij de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
51 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie