Pastinaaktaart met walnoten en oude kaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
6 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui (gesnipperd)
3 pastinaken (geschild, in blokjes, ca. 400 g)
4 eieren
200 milliliter Griekse yoghurt
2 eetlepels honing
150 gram feta (verkruimeld)
75 gram walnoten (grof gehakt)
100 gram oude kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Vet de springvorm in en leg bakpapier op de bodem. Bekleed de vorm met het deeg en druk de deegnaden goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork.
3. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui 2 minuten. Voeg de pastinaak en 200 ml water toe en stoof 6-8 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
4. Klop de eieren los met de yoghurt, honing en zout en peper. Schep de feta erdoor.
5. Meng de pastinaak erdoor en giet het mengsel op de deegbodem. Bestrooi de bovenkant met de walnoten met daarover de kaas. Bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
870 kcal
Vetten
62 gram
Waarvan verzadigd vet
29 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie