Pecorinowafeltjes met doperwtenvulling
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
100 gram pecorinokaas (geraspt)
1 eetlepel maizena
300 gram diepvriesdoperwten
2 eetlepels ricotta
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
0 bieslook (om te garneren)
1 handje munt (gescheurd)
0 munt (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Blancheer de doperwten en spoel ze onder koud water af. Houd 2 eetlepels doperwten apart en pureer de rest glad met de ricotta. Breng op smaak met zout en peper. Klop de olijfolie en de kruiden erdoor.
2. Neem de wafeltjes uit de vorm en leg op borden. Schep wat doperwtenpuree erin en bestrooi met de overige doperwten. Garneer met een paar sprieten bieslook en de muntblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie