Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Penne carbonara met groene salade

Penne carbonara met groene salade

Ingrediënten

  • 400 gram volkoren penne (pasta)
  • 3 stuks eieren
  • 75 gram geraspte kaas
  • 100 gram bacon
  • 150 gram veldsla
  • 330 gram haricots verts
  • 1 stuk broccoli
  • 1 teentje knoflook
Penne carbonara met groene salade product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Hoofdgerecht
Recipes/Time Ca. 25 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. 1. Breng 2 pannen met water aan de kook.
  2. 2. Snijd de broccoli in kleine roosjes en pel en pers het teentje knoflook.
  3. 3. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar de pasta met een scheutje olie in de pan. Kook in de andere pan de broccoli in 6 minuten beetgaar, giet af in een vergiet en spoel na met koud water.
  4. 4. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie en bak de bacon samen met de knoflook in 5-6 minuten rondom krokant. Breek de bacon vervolgens in stukjes.
  5. 5. Scheid het eiwit van het eigeel en klop het eigeel samen met de geraspte kaas goed door.
  6. 6. Roer het eiermengsel samen met de bacon door de penne en laat het eigeel iets indikken (stollen). Breng op smaak met voldoende peper.
  7. 7. Meng vervolgens in een grote kom de veldsla met de haricots verts en de broccoli.
  8. 8. Verdeel de penne carbonara met de groene salade over de borden.
  9. Tip: klop de overgebleven eiwitten in een vetvrije kom met een beetje poedersuiker stijf en maak er meringues van.

    Voedingswaarde

  • Kcal 616
  • Eiwit 31 g
  • Koolhydraten 72 g
  • waarvan suikers 6
  • Vet 19 g
  • waarvan verzadigde vetzuren 7
  • Vezels 14