Penne met broccoli en ansjovis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
350 gram penne
350 gram broccoli (in roosjes)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 blikje ansjovisfilet (uitgelekt)
1 mespunt chilipepervlokken
100 milliliter kookroom
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de penne met de broccoli beetgaar.
2. Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook tot deze kleurt.
3. Hak of prak met 1 eetlepel water de helft van het blikje ansjovisfilets fijn. Voeg samen met een mespuntje gedroogde chilivlokken of cayennepeper en 100 ml kookroom toe aan de knoflook.
4. Giet de pasta en broccoli af en meng ze door de saus. Voeg eventueel als de saus te dik is enkele eetlepels kookvocht toe.
5. Bestrooi de pasta met 50 gram geraspte Parmezaanse kaas of pecorino en de rest van de ansjovisfilets.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
66 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie