Penne met prei, pancetta en Parmezaan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
150 gram pancetta (in reepjes)
2 preien (in smalle ringen)
1 citroen (uitgeperst, schil geraspt)
150 gram mozzarella (in blokjes)
3 eetlepels platte peterselie (gehakt)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de pancetta 2-3 minuten.
2. Voeg de prei toe en bak deze circa 3 minuten mee. Kook de pasta.
3. Schep de citroenrasp en -sap, mozzarella en peterselie door het preimengsel.
4. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Schep de pasta door de prei en pancetta in de pan, verwarm en voeg eventueel wat kookvocht toe.
5. Bestrooi de pasta voor het serveren met de Parmezaanse kaas en besprenkel met de rest van de olie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
850 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
78 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie