Pesto met rode ui en walnoten
Borrel
1 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
200 gram rode uien (in ringen)
125 milliliter olijfolie extra vergine
2 eetlepels gemberwortels (geraspt)
75 gram walnoten
50 gram lente-/bosuitjes (in stukken)
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Besprenkel de uien met 2 eetlepels olijfolie en rooster ze in een oven van 200ºC of koekenpan 3-4 minuten of tot ze gaar zijn.
2. Pureer de uien met de gember, walnoten, bosui, rode peper, het citroensap en de honing terwijl je de olijfolie in een straaltje toevoegt.
3. Schep de pesto in een schone pot of serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1850 kcal
Vetten
177 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
44 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie