Peterselie-tijm pesto met hazelnoten
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Mediterraans
Ingrediënten
40 gram hazelnoten (grof gehakt)
100 gram platte peterselie (gedroogd, gewassen)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
3 teentjes knoflook
2 eetlepels kappertjes
200 milliliter milde olijfolie
100 gram Parmezaanse kaas (versgemalen)
Bereidingswijze
1. Rooster de hazelnoten lichtbruin en geurig.
2. Maal ze met de peterselie, de tijm, de knoflook, de kappertjes en de olijfolie tot een gladde saus.
3. Roer de kaas er als laatste door en breng de pesto zo nodig op smaak met zout en peper.
4. Schep de saus in een schone pot en giet er een laagje olie op.
5. De pesto kan goed gekoeld een week bewaard worden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
64 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie