Pho met biefstuk
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Aziatisch
Ingrediënten
1.5 liter rundvleesbouillon
1 eetlepel sojasaus
1 verse gember (in plakjes, ca. 4 cm)
2 kruidnagels
1 steranijs
3 teentjes knoflook (in plakjes)
1 kaneelstokje
100 gram mihoen
2 eetlepels Thaise vissaus
200 gram biefstukken (in dunne reepjes)
1 broccoli (in plakjes, in roosjes)
1 rode peper (in ringetjes)
1 handje koriander (fijngehakt)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de bouillon in een soeppan en voeg de sojasaus, gember, kruidnagels, steranijs, knoflook en het kaneelstokje toe. Laat circa 30 minuten pruttelen op een lage stand.
2. Kook intussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Neem de pan van de warmtebron en giet de bouillon door een zeef zodat alleen de vloeistof overblijft.
4. Schenk de bouillon terug in de pan, voeg de vissaus, biefstuk en broccoli toe en kook deze circa 3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de mihoen over 4 grote kommen en schep de bouillon met de biefstukreepjes en broccoli erop.
6. Serveer de soep met de rode peper, koriander en bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
210 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie