Pho met knapperige spekreepjes en paksoi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Vietnamees
Ingrediënten
1.5 liter kippenbouillon
2 eetlepels sojasaus
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
1 eetlepel Thaise vissaus
1 steranijs
1 eetlepel zonnebloemolie
4 speklapjes (in repen)
4 eetlepels ketjap manis
300 gram mihoen
1 struik paksoi (in repen)
200 gram peultjes
Bereidingswijze
1. Verhit de bouillon in een soeppan en voeg de sojasaus, gember, vissaus en steranijs toe. Laat pruttelen.
2. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin de speklapreepjes in circa 8 minuten goudbruin en knapperig. Voeg de ketjap toe en bak nog 2 minuten.
3. Verwijder de steranijs uit de soeppan. Voeg vervolgens de mihoen, paksoi en peultjes toe aan de soep en laat nog 4 minuten koken. Schep de soep in kommen en schep de knapperige spekreepjes erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
770 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
73 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie