Picadillo met rijst, avocado en tomaat
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 pakje rosita’s burrito kruidenpasta
600 gram mager rundergehakt
250 milliliter water
75 gram rozijnen
75 gram groene olijven (grof gehakt)
350 gram rijst
1 blik zwarte bonen
1 avocado
2 tomaten
Bereidingswijze
1. Verhit een wok of hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Roer de kruidenpasta door het gehakt en bak 1 minuut al roerend mee. Voeg de rozijnen, olijven, het water en naar smaak zout toe. Breng aan de kook en stoof de picadillo afgedekt in ca. 1 uur gaar. (Alternatief: 30 minuten stoven op laag vuur in open pan)
2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
3. Spoel de bonen af, laat uitlekken en zet apart. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de tomaat in plakken.
4. Serveer de picadillo met rijst, zwarte bonen, avocado en tomaat.
Meer recepten in de categorie