Pikante gado gado met omeletreepjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram witte rijst
1 winterpeen (schoongemaakt)
0.5 komkommers
200 gram sperziebonen (schoongemaakt)
200 gram spitskolen (fijngesneden)
2 eieren
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel olie
400 gram satésaus kant-en-klaar (beker)
100 gram taugé
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
50 gram gebakken uitjes
0.5 zakken cassave
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf lange linten over de lengte van de winterpeen. Doe hetzelfde met de komkommer.
2. Kook de bonen in ruim water circa 5 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de spitskool en de wortelslierten toe. Giet af en houd warm.
3. Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de ketjap. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin een omelet van de eieren. Doe over op een bord, rol op en snijd in dunne reepjes.
4. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Verdeel de rijst over diepe borden en schep het spitskoolmengsel erover.
6. Meng de komkommer, taugé en omeletreepjes en verdeel over de spitskool.
7. Bestrooi met bosuitjes en gebakken uitjes en steek de cassave ertussen. Serveer met de satésaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
800 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
105 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie