Pikante groenekoolstamppot met gebakken vis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
1000 gram kruimige aardappels (geschild, in kleine blokjes)
3 eetlepels olie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel sambal manis
1 kleine groene kool (afgespoeld, in dunne reepjes)
100 milliliter warme melk
4 eetlepels boter
400 gram witvisfilets (in vieren)
2 eetlepels bloem
0.5 citroenen (in 4 partjes)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes in ruim water met zout in circa 10 minuten gaar en giet ze af.
2. Verwarm ondertussen de olie in een wok en fruit de ui circa 5 minuten tot deze zacht is.
3. Voeg de knoflook en sambal toe en laat op lage stand nog een minuut mee fruiten.
4. Voeg de kool met aanhangend water toe en schep goed om. Laat in circa 10 minuten al omscheppend slinken en breng op smaak met zout en peper.
5. Stamp de aardappelen tot puree met de warme melk en 2 eetlepels boter. Schep de kool erdoor en houd de stamppot warm.
6. Dep de stukken vis goed droog met keukenpapier, bestrooi ze rondom met zout en peper en bestuif ze met bloem.
7. Verwarm de rest van de boter in de pan en bak de stukken vis aan beide kanten bruin en gaar. Bak de parten citroen kort mee. Serveer met de stamppot.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
54 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie