Pikante speklapjes met roerbakschotel van andijvie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
2 teentjes knoflook
500 gram magere speklapjes zonder zwoerd
4 eetlepels ketjap manis
3 druppels tabasco
100 gram zeeuws spek (vleeswaren)
4 eetlepels zonnebloemolie
450 gram voorgekookte aardappelblokjes
800 gram gesneden andijvie
0 versgemalen peper
0 zout
0 nootmuskaat
Bereidingswijze
1. Pers de teentjes knoflook boven de speklapjes
2. Voeg ketjap en tabasco en 1 eetlepel olie toe en marineer het vlees hier minimaal 15 minuten in
3. Snijd het Zeeuws spek in smalle reepjes
4. Dep de speklapjes een beetje droog met keukenpapier
5. Bak ze in een hete koekenpan goudbruin en gaar in 12 minuten
6. Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak hierin de aardappelblokjes 5 minuten
7. Voeg de andijvie toe en bak nog 4 minuten
8. Schep het Zeeuws spek erdoor en voeg peper, zout (niet te veel i.v.m. het spek) en nootmuskaat toe
9. Serveer de andijvieschotel met daarop de pikante speklapjes
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
733 kcal
Vetten
57 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie