Pinda fudge met dadels en pure chocolade

Ingrediënten

• 400 gram dadels
• 150 gram pure chocolade
• 200 gram pinda's
• 50 ml sojamelk
• 1 theelepel kaneel

Handige informatie over dit recept

Nagerecht

Ca. 30 minuten

10 personen

Bereidingswijze

1. Let op: voor dit recept heb je een kleine springvorm met een doorsnede van 20 cm nodig.
2. Week de dadels 10 minuten in heet water.
3. Bekleed een springvorm met bakpapier en volg met het bereiden van de bodem: hak de pinda's grof. Pureer de helft van de geweekte dadels met een staafmixer fijn en voeg de pinda's toe. Verdeel het mengsel over de springvorm en bewaar in de koelkast.
4. Pureer de overige geweekte dadels, 2 eetlepels water en de kaneel met een staafmixer tot een smeuïge spread. Verdeel de spread over het pinda-mengsel en zet weer terug in de koelkast.
5. Hak de pure chocolade fijn. Verwarm de sojamelk in een steelpan en voeg al roerende de chocolade toe, totdat deze volledig gesmolten is.
6. Giet tot slot de chocolade over de dadelspread en laat de fudge minimaal 10 minuten opstijven in de koelkast of in de vriezer.
7. Snijd de pinda fudge met dadels en pure chocolade in gelijke blokjes.

Voedingswaarde

• Kcal 320
• Eiwit 7 g
• Koolhydraten 36 g
• waarvan suikers 34
• Vet 16 g
• waarvan verzadigde vetzuren 5
• Vezels 5