Pindakoekjes met limoen en kardemom
Nagerecht
4 pers.
ca. 10 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
125 gram gezouten pinda's
50 gram poedersuiker
1 eetlepel poedersuiker (om te garneren)
1 theelepel limoenrasp
1 snufje kardemompoeder
50 milliliter arachideolie
80 gram bloem (gezeefd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Maal in een keukenmachine de pinda's met de poedersuiker, limoenrasp en kardemom tot een fijn poeder.
2. Giet de olie voorzichtig erbij terwijl de machine draait. Voeg lepel voor lepel de bloem en een snufje zout toe. Voeg als het mengsel te droog is een paar druppels olie toe en als het mengsel te vochtig is een theelepel bloem.
3. Draai met vochtige handen kleine balletjes van het deeg, leg op het bakpapier en druk iets in met de duim. Bak de koekjes in het midden van de oven in circa 20 minuten bruin. Laat afkoelen op de bakplaat.
4. Schuif de koekjes met een spatel van de bakplaat op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie