Pintxo's met aioli, gegrilde courgette en citroengarnalen
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Spaans
Ingrediënten
1 courgette
4 eetlepels olijfolie
1 ciabattabrood (in plakken)
1 stokbrood (in plakken)
450 gram grote garnalen
0.5 citroenen (sap)
0.5 bosjes platte peterselie (fijngehakt)
1 bakje aioli
Bereidingswijze
1. Schaaf de courgette in lange plakken en bestrijk met 2 eetlepels olijfolie. Verhit de grillpan en gril de plakken aan beide kanten, tot er lichte strepen ontstaan. Snijd de ciabatta in plakken. Gril het brood aan beide kanten in de achtergebleven olie.
2. Verhit intussen de overige olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen circa 4 minuten. Voeg het citroen sap en de peterselie toe. Bestrijk de ciabatta met aioli. Leg wat gegrilde courgette en 12 garnalen erop. Steek vast met een prikker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
720 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie