Pintxo's met rosbief en chimichurri
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
0.5 teentjes knoflook
0.5 rode uien (grof gehakt)
3 bosjes platte peterselie
0.5 bosjes oregano
8 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rodewijnazijn
1 ciabattabrood
20 gram rucola
100 gram rosbief (vleeswaren)
Bereidingswijze
1. Meng de knoflook, ui, peterselie, oregano, 6 eetlepels olijfolie en de azijn in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een grof mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de ciabatta in plakken en bestrijk met de overige olijfolie. Verhit de grillpan en rooster het brood tot er aan beide kanten mooie grillstrepen ontstaan.
3. Leg wat rucola en rosbief op elke plak ciabatta. Steek vast met een prikker en schep een lepeltje chimichurri erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie