Pita met korianderhummus, feta en olijven
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Grieks
Ingrediënten
4 pitabroodjes
1 blik kikkererwten (400 g)
2 eetlepels sesamolie
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
4 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook
1 handje koriander
2 tomaten (in plakken)
0.5 komkommers (in plakken)
100 gram feta (verkruimeld)
50 gram zwarte olijven (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Pureer met een staafmixer de kikkererwten, sesamolie, komijn, citroensap, knoflook, koriander en 4 eetlepels van het vocht van de kikkererwten tot een romige hummus. Breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de pitabroodjes open. Bestrijk met de hummus en verdeel de tomaat en komkommer erover. Bestrooi met de feta en olijven. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie