Pita pesto
Lunch
4 pers.
ca. 5 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel pijnboompitten
1 bosje basilicum
1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
2 eetlepels olijfolie
4 pitabroodjes
4 eetlepels tomatensaus
1 bol mozzarella (in plakken)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Pureer met een staafmixer de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie tot een pesto. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje water toe.
2. Snijd de pitabroodjes helemaal open en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de binnenkanten met tomatensaus en verdeel de mozzarella erover. Besprenkel met de pesto en bak circa 10 minuten in de oven, tot de mozzarella is gesmolten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie