Pitabroodjes met gehaktballetjes en zilvervlies-tabouleh
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
200 gram zilvervliesrijst
300 gram rundergehakt
0 gehaktkruiden
1 mespunt chilipoeder
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel olie
2 tomaten (gehalveerd, zonder zaadjes)
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
1 bosje munt (fijngehakt)
4 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
0.5 citroenen (sap)
2 eetlepels olijfolie
4 grote pitabroodjes
4 eetlepels knoflooksaus
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Laat droogstomen en daarna uitgespreid op een schaal afkoelen.
2. Kneed intussen het gehakt met de kruiden, chilipoeder en ketchup en rol er 12 balletjes van. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes om en om in circa 10 minuten bruin en gaar.
3. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Schep de afgekoelde rijst in een kom om met de tomaten, groene kruiden en bosui. Breng op smaak met zout en peper, het citroensap en de olijfolie.
4. Bak de pitabroodjes af en snijd ze open. Vul elk broodje met een grote lepel van de rijstsalade en 3 gehaktballetjes. Schep een lepel knoflooksaus erop en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie