Pitapuntjes met kip en hummus
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
2 pitabroodjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
350 gram kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, blik)
2 teentjes knoflook (gepeld)
3 eetlepels volle yoghurt
0.5 theelepels chilipoeder
0.5 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
100 gram gerookte kipfilets (in reepjes)
1 eetlepel korianderblaadje
Bereidingswijze
1. Snijd de pitabroodjes horizontaal door en snijd de helften in vieren. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de olijfolie met het paprikapoeder en bestrijk de snijkant van het brood ermee. Leg de puntjes met de oliekant naar boven op een bakplaat en rooster ze in het midden van de oven in 10 minuten lichtbruin en krokant.
3. Pureer de kikkererwten met de knoflook, de yoghurt, de chilipoeder, de gemalen koriander (ketoembar) en zout en peper tot een dikke pasta.
4. Verdeel deze hummus over de pitapuntjes en leg daarop de kipfilet. Garneer met een blaadje koriander of bladselderij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
245 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie