Pita's met kip, gegrilde aubergine en feta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Grieks
Ingrediënten
100 milliliter olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
1 bosje verse munt
1 citroen (sap)
1 teentje knoflook
0.5 theelepels chilipepervlokken
4 kipfilets
1 aubergine (in dunne plakken)
8 pitabroodjes (opengesneden)
150 gram feta (verbrokkeld)
Bereidingswijze
1. Meng in een keukenmachine 80 ml olijfolie met de oregano, munt, citroensap, knoflook en chilipeper.
2. Breng op smaak met zout en peper en houd apart.
3. Bestrijk de kipfilets rondom met olijfolie en gril in circa 6 minuten goudbruin en gaar.
4. Leg de gegrilde kip op een bord, schep er 2 eetlepels muntsaus over en wrijf deze goed in.
5. Bestrijk intussen ook de aubergineplakken aan beide kanten met olijfolie en gril de aubergine circa 4 minuten.
6. Keer halverwege.
7. Snijd de kipfilet in schuine plakken en serveer met de gegrilde aubergine, muntsaus en feta in een pitabroodje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
49 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie