Pittig stoofpotje met kip en mais
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
0.5 theelepels chilipoeder
1 theelepel kerriepoeder
2 kipfilets (in blokjes)
1 kilogram iets kruimige aardappels (in plakken, met schil, schoongeboend)
1 blik gepelde tomaten
1 wortel (in plakken)
1 blikje mais (uitgelekt)
200 milliliter kippenbouillon
100 gram verse spinazie
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een stoofpan. Fruit hierin de ui en knoflook met de chili- en kerriepoeder.
2. Voeg de kip toe en bak op hoge stand rondom goudbruin.
3. Voeg de aardappels, gepelde tomaten, wortel en mais toe en schenk de kippenbouillon erbij. Laat het geheel circa 15 minuten pruttelen met de deksel op de pan tot de aardappels gaar zijn.
4. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
5. Plet de aardappels licht zodat ze het kookvocht opnemen.
6. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
50 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie