Pittige auberginekebabs van de grill
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
3 aubergines
5 eetlepels granaatappelsap
1 theelepel komijn
0.5 theelepels chiliflakes
2 eetlepels olijfolie
8 sateprikkers
Bereidingswijze
1. Leg de satéstokjes in het water, zodat ze niet aanbraden. Steek de barbecue alvast aan.
2. Snijd het kroontje van de aubergine en snijd van de boven- en onderkant in de lengte een plakje af. Zorg dat je 8 gelijke plakken snijd van elke aubergine. Dit kan eventueel met een mandoline.
3. Leg de plakken op de keukenpapier en bestrooi op beide kanten met zout om het vocht te onttrekken. Na 10 minuten kun je het zout van de aubergines wrijven met keukenpapier en de plakken verder droog deppen.
4. Meng granaatappelsap, komijn, chiliflakes, zout naar smaak en olijfolie tot een marinade.
5. Bestrijk de marinade op de plakken aubergine met een kwastje. Rijg daarna de aubergine op de satéprikkers, 3 plakken per stokje.
6. Zorg dat het vuur van de barbecue gedoofd is, maar laat de kooltjes gloeien. Hierop kun je de auberginestokjes grillen voor 12 minuten. Zorg dat je ze continue draait en in de gaten houdt.
7. Zodra de stokjes gaar zijn, kun je ze van de barbecue afhalen. Genieten maar! Lekker met bijvoorbeeld een couscoussalade!
Meer recepten in de categorie