Pittige bonenschotel uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mexicaans
Ingrediënten
5 eetlepels olijfolie
400 gram prei (gewassen, in ringen)
200 gram salami (in blokjes)
400 gram tomatenblokjes (blik)
1 theelepel sambal oelek
750 gram witte bonen (uitgelekt, blik)
400 gram rode bonen (uitgelekt, blik)
6 sneeën oud brood (verkruimeld, zonder korst)
3 teentjes knoflook (geperst)
1 snufje cayennepeper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de prei en salami circa 5 minuten.
2. Schep de tomatenblokjes met sap en sambal oelek erdoor en verwarm tot aan de kook.
3. Meng de witte en rode bonen erdoor en schep alles in een ovenschaal. Meng het broodkruim met de knoflook, cayennepeper en de rest van de olijfolie en verdeel het over de bonenschotel.
4. Zet het gerecht 20-25 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin is.
5. Lekker met aardappelpuree en sla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
655 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie