Pittige burgers met tomatensaus en kruidenpuree
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram gehakt
1 ui (gesnipperd)
1 ei
3 eetlepels paneermeel
0 tabasco (naar smaak)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 kilogram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
500 gram tomaten
6 eetlepels olijfolie
150 milliliter tomatensap
3 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt met de ui, het ei, paneermeel, enkele druppels tabasco, koriander, zout en peper. Vorm er burgers van en leg ze even in de koelkast.
2. Kook de aardappels met zout gaar. Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in stukken.
3. Verhit de helft van de olijfolie en bak hierin de burgers circa 5 minuten per kant. Schep ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
4. Voeg de tomaten met het tomatensap, zout en peper toe aan het bakvet en kook zachtjes circa 3 minuten.
5. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de rest van de olijfolie, bosui, Italiaanse kruiden, zout en peper.
6. Serveer de burgers met de tomatensaus bij de kruidenpuree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
740 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie