Pittige ketjap makreel met rijst en sperziebonen

Ingrediënten

• 350 gram gerookte makreel
• 1 zakje kroepoek
• 500 gram sperziebonen
• 200 gram taugé
• 300 gram zilvervliesrijst
• 4 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel sambal
• 1 stuk komkommer
• 1 stuk rode peper
• 1 bosje koriander
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel suiker

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen. Snijd de komkommer met de kaasschaaf in dunne linten. Snijd de rode peper in schuine ringen en hak de koriander fijn.
2. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Breng een pan water aan de kook en kook de sperziebonen 6 - 8 minuten.
4. Trek met een vork de makreel uit elkaar. Roer de ketjap, de sambal en twee eetlepels water door elkaar en voeg toe aan de makreel.
5. Meng de suiker en de azijn door elkaar en voeg toe aan de komkommerlinten. Roer de rode peper en de koriander erdoor.
6. Verdeel de rijst, de sperziebonen, de zoetzure komkommersalade, de taugé en de makreel over de borden en serveer met de kroepoek.

Voedingswaarde

• Kcal 710
• Eiwit 36 g
• Koolhydraten 89 g
• waarvan suikers 17
• Vet 23 g
• waarvan verzadigde vetzuren 7
• Vezels 11