Pittige visschnitzel met gepofte aardappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 citroen
600 gram tilapiafilet
100 gram bloem
2 theelepels Mexicaanse kruiden
1 theelepel chilipoeder
2 eieren
100 gram paneermeel
4 aardappels (met schil, schoongeboend)
600 gram broccoli (in roosjes)
100 milliliter olijfolie
1 potje salsasaus
Bereidingswijze
1. Halveer de citroen. Snijd de helft in partjes en knijp de andere helft uit boven de tilapiafilets.
2. Meng de bloem met de Mexicaanse kruiden en chilipoeder in een diep bord.
3. Klop de eieren los in een tweede bord en verdeel het paneermeel over een derde bord.
4. Haal de visfilets eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel.
5. Prik de aardappels hier en daar in met een vork. Leg de aardappels in een magnetronschaal en gaar 6-7 minuten in de magnetron op 800 Watt.
6. Laat afgedekt 3-4 minuten nagaren buiten de magnetron.
7. Kook de broccoli met aanhangend vocht afgedekt 3-4 minuten in de magnetron op 800 Watt.
8. Verhit de olie en bak hierin de visfilets 2-3 minuten per kant.
9. Snijd de aardappels aan één kant in en druk ze iets open. Schep er wat salsasaus in en serveer de aardappels met de broccoli bij de tilapiafilets.
10. Garneer met partjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
675 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
59 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie