Pittige zoete-aardappelburgers
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
4 grote zoete aardappels (geschild, ca. 600 g)
4 lente-/bosuitjes (in ringen)
2 eieren (losgeklopt)
3.5 eetlepels paneermeel
3 eetlepels bloem
0.5 theelepels chilipoeder
3 eetlepels olijfolie
4 hamburgerbroodjes
4 eetlepels chilisaus
50 gram rucola (grof gesneden)
0.5 komkommers (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Schil de aardappels, snijd de uitjes in ringen, klop de eieren los.
2. Rasp de zoete aardappels. Meng de aardappelrasp met de bosui, eieren, paneermeel, bloem, chilipoeder, zout en peper.
3. Vorm 4 burgers van het aardappelmengsel (voeg wat extra bloem toe als het mengsel te vochtig is). Verhit de olie en bak hierin de burgers 4-5 minuten per kant.
4. Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de chilisaus. Verdeel de rucola erover, leg de aardappelburgers erop en maak af met de komkommerplakjes. Lekker met extra chilisaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
70 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie