Pizza Mare
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 zakje gedroogde gist
500 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
4 eetlepels olijfolie
750 gram tomaten (in stukken)
1 eetlepel verse oregano (gehakt)
300 gram mosselen (gekookt)
1 blikje ansjovisfilet (uitgelekt)
1 venkelknol (in dunne plakken)
2 eetlepels kappertjes
3 eetlepels knoflookolie met chilipeper
Bereidingswijze
1. Roer de gist in een kommetje door 200-250 ml lauwwarm water. Laat 5 minuten staan en roer tot een glad mengsel.
2. Doe de bloem met 1 theelepel zout in een kom en druk er een kuiltje in. Schenk de gist erbij, voeg de olijfolie toe en meng alles door elkaar.
3. Kneed op een met bloem bestoven werkblad in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Leg de deegbal terug in de kom, dek af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg 30-40 minuten rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
4. Maak nu de tomatensaus. Fruit de knoflook in de olijfolie. Voeg de tomaten en oregano of Italiaanse kruiden toe en smoor met het deksel op de pan tot een dikke saus.
5. Pureer de saus en breng op smaak met zout en peper.
6. Kneed het deeg nogmaals door en rol het zeer dun uit op een met bloem bestrooid werkblad. Leg het deeg op de bakplaat en bestrijk het met tomatensaus.
7. Verdeel er gekookte mosselen, reepjes ansjovis uit olie en zeer dunne plakken venkel over.
8. Bestrooi met wat kappertjes en bak de pizza in een hete oven in circa 15 minuten krokant.
9. Neem uit de oven en giet er een straaltje knoflookolie met chilipeper overheen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1525 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
202 gram
Eiwitten
52 gram
Meer recepten in de categorie