Pizza met broccoli, sambal en burrata
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
1 aubergine (in blokjes)
400 gram broccoli (grof gehakt, in roosjes)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
80 gram gezeefde tomaten
1 theelepel oregano
2 eetlepels sambal badjak
1 pizzabodem (koelvers)
5 gedroogde tomaten op olie (grof gehakt)
1 bol burrata
0.5 bosjes koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de aubergine circa 10 minuten op een lage tot middelhoge stand. Voeg de broccoli toe en bak circa 5 minuten mee op een hoge stand. Voeg dan de knoflook toe en bak circa 1 minuut op een lage stand. Houd apart.
2. Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng de gezeefde tomaten met de oregano en de helft van de sambal. Bestrijk de pizzabodem hiermee tot 2 cm aan de rand. Bestrijk de rand met de rest van de sambal.
3. Beleg de pizza met de aubergine, broccoli en tomaatjes. Bak de pizza circa 15 minuten in de oven.
4. Scheur of snijd de burrata in stukken en beleg de pizza ermee. Bestrooi met de koriander en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1715 kcal
Vetten
85 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
153 gram
Vezels
34 gram
Eiwitten
69 gram
Zout
7 gram
Meer recepten in de categorie