Pizza met gegrilde groenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 pizzadeeg
2 stuks aubergines
1 stuks courgette
2 mozzarella
3 eetlepels groene pesto
6 takjes basilicum
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de mozzarella in plakken en hak de basilicumblaadjes fijn, houd 1 takje achter voor de garnering. Snijd de aubergine en de courgette over de lengte in plakken.
3. Meng 3 eetlepels olijfolie met de basilicum. Bestrijk de aubergine en de courgette met de basilicumolie. Verhit een grillpan en grill de groenten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
4. Rol het deeg direct uit op de bakplaat en verdeel de tomatensaus erover. Beleg de pizza met de gegrilde groenten, de mozzarella en de pesto en bak in in 15 - 20 minuten in de oven.
5. Garneer de pizza met verse blaadjes basilicum. Scrambled
Meer recepten in de categorie