Pizza met hummus en gegrilde courgette
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
1 pak pizzadeeg
200 gram hummus
1 stuk courgette
1 stuk rode ui
300 gram spinazie
100 gram feta
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de courgette in dunne plakken en brokkel de feta.
3. Verhit een grillpan. Kwast de plakken courgette in met olie en grill in de pan totdat er grill-strepen ontstaan.
4. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en bak de spinazie totdat deze helemaal is geslonken. Laat iets afkoelen en knijp het overtollige vocht eruit.
5. Rol het deeg uit over een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de plak deeg met de hummus en laat de randen vrij. Beleg de pizza met de rode uienringen, de courgette en de spinazie. Verdeel tot slot de feta eroverheen. Bak de pizza in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin.
Meer recepten in de categorie