Pizza met vegetarische kip, geroosterde pompoenblokjes en mozzarella
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 rol vers pizzadeeg
600 gram pompoenblokjes
2 eetlepels pesto
160 gram Vegetarische kipstukjes
1 eetlepel amandelen
2 eetlepels pompoenpitten
1 bakje mini mozzarella
75 gram rucola
1 scheutje olijfolie
0.1 gram peper
0.1 gram zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 graden of zoals de verpakking van het verse pizzadeeg aangeeft.
2. Rooster er de pompoenblokjes in een pan met een scheutje olijfolie tot de pompoenblokjes licht beginnen te karamelliseren. Kruid met zout en peper en schep de helft uit de pan.
3. Laat de rest van de blokjes nog even verder smoren tot ze volledig zacht zijn geworden.
4. Neem de zachte pompoenblokjes uit de pan en schep in een kom met de pesto. Mix met een staafmixer tot een puree.
5. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en rol er het pizzadeeg op uit.
6. Smeer het pizzadeeg in met de pompoenpuree en verdeel er de kipstukjes, de geroosterde pompoenblokjes en bolletjes mozzarella over. Lepel er nog enkele dotjes pesto op en bestrooi met de amandelen en de pompoenpitten.
7. Plaats in de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 15-20 minuten mooi krokant. Eet smakelijk!
Meer recepten in de categorie