Pizza Salmone
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 zakje gedroogde gist
500 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
4 eetlepels olijfolie
750 gram tomaten (in stukken)
1 eetlepel verse oregano (gehakt)
150 gram artisjokharten (in plakjes, uitgelekt, blik)
200 gram gerookte zalm (in reepjes)
0.5 bosjes verse basilicum (alleen de blaadjes)
75 gram Parmezaanse kaas (grof geraspt)
Bereidingswijze
1. Roer de gist in een kommetje door 200-250 ml lauwwarm water. Laat 5 minuten staan en roer tot een glad mengsel.
2. Doe de bloem met 1 theelepel zout in een kom en druk er een kuiltje in. Schenk de gist erbij, voeg de olijfolie toe en meng alles door elkaar.
3. Kneed op een met bloem bestoven werkblad in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Leg de deegbal terug in de kom, dek af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg 30-40 minuten rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
4. Maak nu de tomatensaus. Fruit de knoflook in de olijfolie. Voeg de tomaten en oregano of Italiaanse kruiden toe en smoor met het deksel op de pan tot een dikke saus. Pureer de saus en breng op smaak met zout en peper.
5. Kneed het deeg nogmaals door en rol het zeer dun uit op een met bloem bestrooid werkblad. Leg het deeg op de bakplaat en bestrijk het met tomatensaus.
6. Verdeel er de plakjes artisjokhart en reepjes gerookte zalm over.
7. Bak de pizza in een hete oven in circa 15 minuten krokant.
8. Neem uit de oven en bestrooi met basilicumblaadjes en grofgeraspte Parmezaansekaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1645 kcal
Vetten
56 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
200 gram
Eiwitten
76 gram
Meer recepten in de categorie