Pizzette met venkel en rucolapesto
Voorgerecht
4 pers.
ca. 8 min
Europees
Ingrediënten
30 gram rucola
20 gram amandelen
1 teentje knoflook (grof gehakt)
35 gram Parmezaanse kaas
1 eetlepel citroensap
60 milliliter olijfolie
4 grote pitabroodjes
4 eetlepels gezeefde tomaten
2 bollen mozzarella (in plakken)
0.5 venkelknollen (in kleine stukjes)
Bereidingswijze
1. Pureer de rucola met de amandelen, knoflook, Parmezaanse kaas, citroensap en olijfolie tot een pesto. Verwarm de oven voor op 190ºC.
2. Bestrijk de pitabroodjes eerst met de gezeefde tomaten en vervolgens met de helft van de pesto. Beleg met de mozzarella en venkel. Bak circa 25 minuten in de oven.
3. Bedruppel de pizzette met de rest van de pesto en snijd eventueel in puntjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
28 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie