Plaatpizza met spinazie en spekjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Italiaans
Ingrediënten
9 eetlepels olijfolie
200 gram gerookte spekreepjes
900 gram spinazie (panklaar)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
150 gram kwark
50 milliliter melk
0 bloem (om te bestuiven)
300 gram zelfrijzend bakmeel
2 vleestomaten (in dunne plakken)
250 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
50 gram zonnebloempitten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak hierin de spekreepjes lichtbruin. Schep ze uit de wok en houd apart.
2. Roerbak de spinazie en knoflook in het bakvet en voeg nog 2 eetlepels olie toe. Laat uitlekken en afkoelen in een vergiet als de blaadjes iets zijn geslonken. Druk zo veel mogelijk vocht uit de spinazie.
3. Meng de kwark met de melk, 6 eetlepels olie en 1 theelepel zout. Bestuif het werkblad met bloem. Roer het kwarkmengsel door het bakmeel en kneed er een soepel deeg van.
4. Rol het deeg uit tot een dunne lap en leg op de bakplaat, of maak er 4 kleinere ronde bodems van. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en verdeel de spinazie erover.
5. Bestrooi met de spekjes en leg de plakken tomaat erop. Verdeel de kaas en zonnebloempitten erover.
6. Bak de pizza in de oven in 16-18 minuten goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
940 kcal
Vetten
58 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie